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正宗海鲜面的做法大全

2020-01-21 12:55 来源:敦煌养生网

正宗海鲜面的做法大全 文章导读

我们生活中很多人都喜欢吃海鲜,主要的吃法是把海鲜做成主菜来使用,利用蒸煮的方法来制作海鲜,但是海鲜除了这样使用以外,还有一种比较常见的就是做成海鲜面条,海鲜面因为口感鲜美和营养丰富,老少皆宜,深受大众的喜爱,这儿有海鲜面的正宗做法教学,希望可以帮助到大家制作鲜美可口的海鲜面条。

首先自作面条,准备550克普通面粉和5个鸡蛋。将鸡蛋全部打到面粉里,用力揉捏成面团。和面讲究感觉,一边和一边看面团的干稀程度。面团揉得干一点,这样面的口感会更加劲道。把揉好的面团再撕碎成许多小面团块,这样压出来的面比较有韧劲。

这里需要准备一台压面机,把它调成一档,将碎面团压制成面片,不断叠加在这些面片,反复的压制。直到面片变平滑。接着把压面机调到四档,把面片压得更加薄。之后出面,可以根据自己喜欢的面条粗细,来调整档数。

下锅开始煮面。准备一个深口的锅,淋一点橄榄油和少许盐,沸水开始下面,等水再次沸腾之后后,捞出面条,滤干,备用。

准备好自己喜欢的海鲜,洗干净备用。

先把做酱汁要用的番茄,先去掉蒂部,再全部捏碎。取洋葱切碎,少许蒜剁成蒜泥。

取一炒锅,加少许橄榄油翻炒切碎的洋葱,等到洋葱在锅里微微焦黄,下蒜泥开始煸炒。然后倒入番茄小火炖煮,用铲子不停地煸压番茄,直至熬成浓稠的酱汁,炖煮二十分钟左右。

7.然后倒入洗净的海鲜、少许白葡萄酒,最后撒上适量的海盐和黑胡椒调味,等海鲜全部炒熟后,在放入煮好的面条,使之两者充分融合。

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